زیست دوازدهم فصل اول گفتار سوم: عوامل مؤثر بر فعالیت آنزیم‌ها

توضیحات

در درس زیست‌شناسی، پایه دوازدهم، رشته تجربی، فصل اول: مولکول‌های اطلاعاتی آنزیم‌ها به‌عنوان نوعی پروتئین، نقش کاتالیزوری در واکنش‌های زیستی دارند. فعالیت آنزیمی تحت تأثیر عواملی مانند دما، pH، غلظت بستر و حضور مواد مهارکننده قرار دارد. دمای بیش از حد باعث دناتوره شدن (تغییر شکل دائمی) آنزیم می‌شود، در حالی که pH نامناسب می‌تواند ساختار فضایی آن را تغییر دهد. همچنین، مواد مهارکننده رقابتی و غیررقابتی می‌توانند عملکرد آنزیم‌ها را کاهش داده یا متوقف کنند. این گفتار به بررسی این عوامل و نحوه تأثیرگذاری آن‌ها بر فعالیت آنزیم‌ها می‌پردازد.